Donas de camote

Ingredientes:
• 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de camote
• 1 plátano de seda bien maduro (macho manchadito, mejor)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Canela al gusto
• 5 cucharadas de yogur natural o griego sin azúcar O 1–2 cucharadas de aceite de coco/oliva suave

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pisa el plátano hasta hacerlo puré.
3. Mezcla el plátano con los huevos y el yogur
4. En otro bowl, junta harinas, canela y polvo de hornear.
5. Une secos + líquidos y mezcla hasta integrar.
• Si ves la masa demasiado espesa (no cae de la cuchara), agrega 1–3 cucharadas de agua hasta lograr una textura espesa pero fluida, tipo masa de queque denso.
6. Lleva a moldes de donas o a un molde pequeño
7. Hornea aprox. 18–22 min hasta que al pinchar salga casi limpio.

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